こんにちは。
ポテトサラダを作ってみたら、「大量にできてしまった…」「食べきれなくて捨ててしまった…。」そんな経験はありませんか？
こんな時に、ポテトサラダを冷凍できれば…と思った方は多いはず。
今回はそんな、余りがちなポテトサラダを冷凍できるのか？について解説していきたいと思います。
さらに、後半ではポテトサラダを大量消費できるアレンジ料理もご紹介するので最後まで読んでみて下さいね！
- ポテトサラダを冷凍できるのか知りたい。
- ポテトサラダの冷凍方法、解凍方法を知りたい。
- 合わせて市販のポテトサラダの保存方法も知りたい。
- ポテトサラダを美味しく消費する方法を知りたい。
ポテトサラダは冷凍できるの？
結論から申し上げますと…。
ポテトサラダは冷凍できます！
しかし、ただ冷凍するだけだと食感が損なわれたり、解凍時にべちゃべちゃになってしまいます。
なので、下記ポイントを理解した上で冷凍、解凍をしてみて下さい。
ポテトサラダの冷凍方法
ポテトサラダの冷凍方法は簡単です。
空気が触れないようにラップで包んで冷凍するだけ。
しかし、冷凍するのは簡単なのですが、ポイントを抑えないとジャガイモの食感がじゃりじゃりになるので、注意が必要です。
冷凍時の注意点
冷凍時の注意点ですが、ジャガイモの塊が大きいものは完全に潰すようにして下さい。
ジャガイモの塊が残っていると、冷凍後にじゃりじゃりとした食感に変化してしまい、歯触りや舌触りが悪くなります。
さらに、ポテトサラダにきゅうりや人参などの野菜が入っている場合は、解凍後に水分が出てべちゃべちゃになりやすいので注意して下さい。
冷凍後の保存期間
もともと冷蔵保存でも傷みやすいポテトサラダは、冷凍後2週間以内に使い切るようにしましょう。
作って直ぐに冷凍しなかった場合は、加熱して使用するようにして下さい。
加熱して使用する場合は、後半で紹介するアレンジ方法を参考にして下さい。
市販のポテトサラダも冷凍でOK
では、市販のポテトサラダはどう保存すればいいのか？疑問な方も多いはず。
実は、業務用スーパーなどで売られているポテトサラダも冷凍できちゃいます。
しかし、自作したものよりも水分量が多いので解凍後にべちゃべちゃになりやすいです。
こちらも、そのまま食べるよりはグラタンなど料理の材料として使用すると美味しくいただけますよ。
ポテトサラダの解凍方法
一度冷凍したポテトサラダを解凍する時は、冷蔵庫での解凍が一番おすすめです。
電子レンジで解凍すると、熱でマヨネーズが分離してべちゃべちゃになりやすいです。野菜から水分も出てしまうので、冷蔵解凍するようにしましょう。
解凍したポテトサラダは傷みやすいので、その日のうちに食べましょうね。
ポテトサラダを使ったアレンジ料理
ポテトサラダが大量に余った時や、解凍後に水分が多い時にはポテトサラダを食材にしてアレンジ調理しちゃいましょう。
ポテサラグラタン
余ったポテトサラダを利用してグラタンを作りましょう。
子供も好きな味で、ポテトサラダが献立の主役になります。
【用意するもの】
- グラタン皿
- 余ったポテトサラダ
- 輪切りにしたウインナー 適量（お好みで。なくてもOK）
- 顆粒のコンソメ 適量
- ピザ用チーズ
- パン粉
- 乾燥パセリ
作り方
- 余ったポテトサラダに、輪切りにしたウインナーと顆粒のコンソメを適量加え、ラップして電子レンジで軽くチンします。（後でオーブンで加熱するので温かいくらいでOK）
- 温まったら、顆粒コンソメが全体になじむように混ぜます。
- グラタン皿にバターを塗り（ポテサラがくっつかないうようにするため）、そこに先ほどのポテサラを敷き詰めます。
- その上に、ピザ用チーズをのせ、パン粉を軽く振りかけ、180に予熱したオーブンで焼き目がつくまで焼いて出来上がり。
ポテサラ春巻き
「ポテサラを春巻きの皮で包んで揚げるだけ」といった簡単で美味しいアレンジ。
【用意するもの】
- 余ったポテサラ
- ベーコン（なくてもOK）
- 春巻きの皮
作り方
- 余ったポテトサラダに刻んだベーコンを加えて混ぜる。
- 混ぜたポテサラを春巻きの皮に包む。
- 春巻きをきつね色になるまで、揚げれば出来上がり。
ポテトサラダを美味しく頂くために
ポテトサラダは作った瞬間から酸化が始まり鮮度が落ちていきます。
時間が経つと、食材から水分が出て味がぼやけてしまう繊細な料理です。
ポテトサラダを美味しく頂くためには、できれば冷凍せずに、その日の内に食べきることですよね。
2個以上のジャガイモで作ると量が多くなりがちなので、少なめの調理をしてみてはいかがでしょうか？
以上でポテトサラダの冷凍保存から解凍方法、使い切り方までご紹介しました。
この記事が皆様のお役に立てれば幸いです。
