ふりかけ

開封した市販のふりかけの保存方法|冷蔵庫?常温?

ごはん大好きママのhinaです。

我が家は朝食やおにぎり、お弁当などによく「ふりかけ」を使います。

「ふりかけ」って、一つ買ってそれを使い切ってまた別のを……派ですか?

私は、いくつか用意してその時々いろんな味を楽しみたい派

そうなった時に、ふりかけの保存方法って気になりませんか?

給食に出てくるような、一食分づつ小包装のものなら常温でOKなのはわかるんですが、そうじゃないチャック式の袋に入っているふりかけの時って迷ってしまいませんか?

プロに聞く「ふりかけ保存方法」

サラサラしたドライなふりかけだったら常温でも良さそう…と思いつつ、自分では全部冷蔵庫に入れてしまうんですが実際どうなんでしょう?

有名メーカーが推奨する保存方法をいくつか調べてみました。

永谷園のふりかけ

  • 高温多湿や直射日光を避ける
  • 常温保存でOK
  • 約1ヶ月を目安に食べきる

冷蔵庫での保存の方が美味しさキープできるそうです。

三島食品のふりかけ

  • 常温でOK
  • 袋がきっちり密封してある状態で保存
  • 変色を抑えるためには冷蔵庫の方がいい

丸美屋のふりかけ

  • 開封後は冷蔵庫で保存
  • 2週間で使い切る

小包装のものは賞味期限まで常温保存でOK(未開封)。

そのほかいくつかのメーカーも調べましたが、多くは常温でもいいけれど冷蔵庫の方が良い……というような感じでした。

ソフトタイプのふりかけも同じでしたが、すぐに食べきるのでなければ冷蔵庫の方が良さそう。

結論→常温でもいいけれど冷蔵庫がいい

 

私はこのように、ふりかけ類はカゴの中に入れて冷蔵庫にボーンと入れてます。

美味しく保存するためというのと、常温と冷蔵とバラバラに保存するのが面倒という理由で開封していないものまで一緒に冷蔵庫に入っていたりも……。

ふりかけを冷蔵庫で保存する理由

いろんな意見があるみたいですが主に

  • 変色を防ぐため
  • 虫がわかないようにするため
  • 風味を保つため

という理由で冷蔵庫での保存が良いということでした。

あと、ふりかけは出しっぱなしだと湿気を吸いやすいので冷蔵庫に入れたほうがいい、というのもあるみたいです。

市販のふりかけを冷凍保存してもいいの?

ふりかけはもともと未開封だと保存できる期間が長い食品。

冷凍してダメなことはないんですが、美味しさが落ちてしまうことはあるみたいです。

海苔が入ったふりかけだとパリパリ感がなくなってしまったり、ソフトタイプだと解凍した時にべちゃっとなったり……。

ただしふりかけのままではなく、ごはんと合わせておにぎりの状態で冷凍するのはアリなんです。

おにぎりわかめとか

ゆかりみたいな

海苔が入っていないタイプは手作り冷凍おにぎりに最適!

ふりかけは早めに食べきるのが◎

冷蔵庫に入れておいたとしても、開封後は日が経つにつれてふりかけは劣化していきます。

せっかくのふりかけが美味しくなくなっちゃうのは残念なので、できるだけ早く、美味しくいただきましょう。

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hina
ごはん大好きhinaです。小2男子のママをやっています。ラクして美味しいごはんを食べたいズボラ主婦。白米が進む「ごはんのお供」に目がない永遠の食べ盛り。