料理に照りとコクを与える「みりん」。
和食に欠かせない調味料のひとつであり、どのご家庭にも1本常備されているのでは？
実はこのみりんには、正しい保存方法があったのをご存知ですか？
1日2日ですぐに無くなるものではないからこそ、正しい保存方法で美味しく使い切りたいですよね！
みりんの保存方法について解説していきます。
みりんの保存方法とは？
みりんの保存にはポイントがあり、なんと「本みりん」か「みりん風調味料」かによって保存方法が異なるのです。
本みりんの保存方法
本みりんの正しい保存方法は、日光の当たらない冷暗所で常温保存すること。
本みりんを冷蔵保存してはいけない理由は、糖分が結晶化してしまうから。
本みりんにはおよそ14％ほどのアルコール分が含まれており、分類的には酒類になります。高いアルコールは保存性を高めるため、常温保存ができるんですよ。
みりん風調味料の保存方法
みりん風調味料の保存は、開封前・開封後によって変えましょう。
| みりん風調味料の状態 | 保存方法 |
| 開封前 | 冷暗所の常温 |
| 開封後 | 冷蔵庫 |
みりん風調味料はアルコールがほとんど含まれておらず、本みりんのような保存性能はありません。
商品表示にも冷蔵庫で保管するよう記載されていますので、指示に従って冷蔵庫保存をするようにしましょう。
みりんの賞味期限は？
みりんの賞味期限をみりんのタイプごとにまとめてみました。
| みりんのタイプ | 開封前賞味期限 | 開封後賞味期限 |
| 本みりん | 18か月 | 90日 |
| みりん風調味料 | 12か月 | 90日 |
どちらも開封前は1年近く持つものの、開封後の賞味期限は短めです。
風味を落とさないためにも、開封後はなるべく早く使い切りましょうね。
みりんの賞味期限がきれそう！大量消費レシピってある？
みりんが賞味期限内に使い切れなそう…！そんなときは、みりんキャラメルを作ってみては？作り方は簡単です！
- みりんと生クリームを200mlずつ用意します（40個分くらいできます）
- フライパンに入れ、焦げ付かないように中火で煮詰めます
- とろみが強くなり、茶色がかってきたら火をとめます
- キャラメルをバットに流し、冷蔵庫で固めます
- 固まったら包丁で切り分け、完成です
200mlという大量消費ができて、本格的なキャラメルが食べれちゃいますよ。
お砂糖を使わずに作れてしまうのが驚きですね！
みりんの保存はタイプを確認して正しい保存方法で♪
タイプによって保存方法が異なるみりん。
本みりんは常温で、みりん風調味料は冷蔵庫で保存し、早めに使い切るのが美味しく食べるコツでした。
実はお菓子作りにだって利用できるみりん。和食以外にも上手に取り入れて、みりんの魅力を最大限楽しんじゃいましょう♪
